Come preparare il caffè alla turca: autentico e delizioso

Come preparare il caffè alla turca – il metodo tradizionale con il cezve o ibrik (la caffettiera turca). Un’esperienza autentica e deliziosa, un tempo riservata alle terre ottomane, il caffè turco (Türk kahvesi) è ora apprezzato in tutto il mondo.

--

TRASCRIZIONE:

Ciao a tutti! Vi mostrerò uno dei modi più deliziosi per preparare il caffè: IL CAFFÈ ALLA TURCA!! Il caffè alla turca ha diversi nomi a seconda della regione (Türk kahvesi, Turska kava, qahwa, Bosanska kava, turecká káva, turek). Ognuno ha il suo metodo, e ogni tecnica dà un risultato diverso. Ricordate: il modo più autentico e giusto per preparare il caffè è quello che vi piace di più.

Ecco cosa vi serve:

- una caffettiera metallica (chiamata cezve o ibrik) – preferibilmente in rame, ma vanno bene anche altri metalli
- caffè macinato
- e, se volete, un po’ di zucchero (lo zucchero è facoltativo)

È fondamentale usare caffè medio tostato e finemente macinato. Assolutamente essenziale! Potete trovarlo nei supermercati o nelle delicatessen. Il caffè deve essere ultra-fine, come polvere. Oppure potete macinarlo voi stessi: assicuratevi che sia finissimo, come la farina, altrimenti il caffè non avrà la giusta consistenza. Io sto preparando il caffè per tre persone, quindi riempio la caffettiera con tre di queste tazze di acqua (queste sono le tazze da caffè turco… che assomigliano a quelle dell’espresso, ma con i bordi verticali). L’acqua che uso è a temperatura ambiente. Sto aggiungendo tre cucchiaini di zucchero – uno per c…