Jak zrobić prawdziwy turecki kawę – autentyczny przepis

Jak przygotować turecką kawę w tradycyjny sposób za pomocą cezwy (lub ibryka, czyli tureckiego dzbanka). Ten aromatyczny napój, kiedyś dostępny tylko w krajach osmańskich, dziś cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.

--

TRANSKRYPCJA:

Cześć! Pokażę wam jeden z najsmaczniejszych sposobów na kawę – TURECKĄ KAWĘ! Ma ona wiele nazw w zależności od regionu: *Türk kahvesi*, *Turska kava*, *qahwa*, *Bosanska kava*, *turecká káva*, *turek*. Każdy ma swój własny sposób przygotowania, a efekt jest różny. Pamiętajcie – najważniejsze, żeby smakował wam najlepiej!

Oto, czego będziecie potrzebować:

- metalowy dzbanko (cezwa lub ibryk) – najlepiej miedziany, ale nadaje się też inny metal;
- mielony kawałek kawy;
- opcjonalnie – cukier.

Ważne, żeby użyć średnio prażonej i bardzo drobno zmielonej kawy – prawie jak proszek! Można ją kupić w większości supermarketów lub sklepach ze specjałami. Jeśli mielicie kawę sami, upewnijcie się, że jest jak mąka – inaczej smak nie będzie taki, jak powinien. Ja robię kawę na trzech, więc wlewam do dzbanka trzy takie porcje wody (to tureckie kubeczki do kawy – przypominają espresso, ale z prostymi ściankami). Woda powinna być w temperaturze pokojowej. Dodaję trzy łyżeczki cukru – po jednej na każdą...