Zo maak je echte Turkse koffie – authentiek en heerlijk

Hoe je Turkse koffie maakt – de traditionele manier met een cezve of ibrik (de Turkse koffieketel). Authentiek en heerlijk – ooit een specialiteit uit de Ottomaanse landen – wordt Turkse koffie (Türk kahvesi) nu over de hele wereld gedronken.

--

TRANSCRIPTIE:

Hoi! Ik ga je laten zien hoe je op een van de lekkerste manieren koffie kunt maken: TURKSE KOFFIE!! Turkse koffie heet in verschillende regio’s anders (Türk kahvesi, Turska kava, qahwa, Bosanska kava, turecká káva, turek). Iedereen heeft zijn eigen manier om het te maken, en elke methode geeft een ander resultaat. Onthoud: de meest authentieke en juiste manier om koffie te zetten, is de manier die jij het lekkerst vindt.

Hier is wat je nodig hebt:

- een metalen keteltje (ook wel cezve of ibrik genoemd) – liefst van koper, maar andere metalen gaan ook
- gemalen koffie
- en, als je wilt, wat suiker (suiker is optioneel)

Het is belangrijk om middelsterk geroosterde en fijn gemalen koffie te gebruiken. Dat is absoluut essentieel! Je kunt dit bij de meeste supermarkten of delicatessenzaken kopen. De koffie moet ultra-fijn zijn – als poeder. Of je kunt de bonen zelf malen. Als je dat doet, zorg er dan voor dat het fijn is als meel, anders is de textuur van de koffie niet goed. Ik maak koffie voor drie personen, dus ik vul het keteltje met drie van deze kopjes water (dit zijn Turkse koffiekopjes… die lijken op espressokopjes, maar met rechte zijkanten). Het water dat ik gebruik is kamertemperatuur. Ik doe drie theelepels suiker erbij – één voor elk v…