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Come fare salsicce fatte in casa

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Come fare salsicce fatte in casa

4.252.857 visualizzazioni 25 ottobre 2012 19:41

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In breve

Eric Finley ti mostra come preparare tre tipi diversi di salsicce fatte in casa—pollo alla italiana, agnello merguez e chorizo—usando carni provenienti da allevamenti etici. Seguirai i suoi passaggi pratici per tritare, insaporire e farcire, perfetti per chi predilige ingredienti di qualità e tecniche tradizionali della salumeria.

Domande e risposte

Che tipo di carne viene usata per ogni tipo di salsiccia?

La salsiccia di pollo italiano usa pollo tritato, quella di agnello merguez usa agnello tritato e il chorizo usa maiale tritato.

Descrizione dell’autore

Tutta la carne che Finley usa, compresa quella per le salsicce e i prodotti di salumeria, la sceglie con cura da allevatori che conosce e di cui si fida. Come un animale viene allevato, nutrito e trattato durante tutta la sua vita è un aspetto fondamentale, così come il modo in cui il macello e la lavorazione del butcher influenzano il prodotto finale: entrambi questi fattori determinano il sapore e la qualità delle salsicce e dei prodotti che Finley prepara.

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Informazioni su questo tutorial

Food Farmer Earth ha pubblicato questo video tutorial di 19:41 il 25 ottobre 2012. È stato visto 4.252.857 volte su YouTube.

Durata
19:41
Pubblicato
25 ottobre 2012
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