Come fare cupcakes romantiche per San Valentino

Queste delicate cupcakes a forma di rosa per San Valentino, ricoperte da una glassa di burro alla meringa svizzera al lampone, conquisteranno tutti!

I morbidi cupcakes al limone, con un tocco acidulo, e la glassa al burro al lampone sono il dolce perfetto per ogni occasione, ma soprattutto per la festa degli innamorati! Un mazzo di rose è un gesto carino, ma un vassoio di cupcakes a forma di rosa è una sorpresa deliziosa. Una ricetta veloce e facile, super morbida e irresistibile. Ho aggiunto una goccia di colorante alimentare rosa all’impasto: se guardi il video vedrai cosa succede se usi invece la riduzione di lampone!

Se non hai mai preparato la glassa di burro alla meringa svizzera, ti consiglio di provare: è cremosa, non troppo dolce e si abbina perfettamente alla riduzione di lampone.

ALCUNI CONSIGLI UTILI
* Ho preparato un lotto di cupcakes con 3 cucchiai di riduzione di lampone, ma dopo la cottura sono diventati lilla. Non è un dramma, ma non era l’effetto che volevo.
* Puoi sostituire lo yogurt intero con lo yogurt greco se preferisci, lo faccio sempre e non si nota la differenza.
* Preparare la riduzione di lampone richiede un paio di minuti: se hai fretta, usa un po’ di confettura di lampone colata o il succo di lamponi surgelati.

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