Comment faire des cupcakes roses pour la Saint-Valentin

Personne ne résistera à ces délicieux cupcakes roses de la Saint-Valentin, garnis de roses en meringue suisse à la crème au beurre framboise.

Des cupcakes moelleux et acidulés au citron, recouverts d’une crème au beurre à la framboise, sont un régal parfait pour toutes les occasions, mais surtout pour la Saint-Valentin ! Une douzaine de roses, c’est gentil, mais une douzaine de cupcakes en forme de roses, c’est une délicieuse surprise. C’est une recette rapide, facile, ultra-moelleuse et délicieuse. J’ai ajouté une goutte de colorant alimentaire rose dans la pâte, mais si vous regardez la vidéo, vous verrez ce qui se passe quand on utilise la réduction de framboise à la place !

Si vous n’avez jamais fait de meringue suisse à la crème au beurre, je vous encourage à essayer. Elle est vraiment onctueuse, pas trop sucrée et se marie à merveille avec la réduction de framboise.

QUELQUES CONSEILS
* J’ai préparé une fournée de cupcakes avec 3 cuillères à soupe de réduction de framboise, mais après cuisson, ils sont devenus lilas. Ce n’est pas dramatique, mais ce n’était pas l’effet recherché.
* Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt nature entier si vous préférez, je le fais souvent et on ne remarque pas la différence.
* La préparation de la réduction de framboise prend quelques minutes, alors si vous êtes pressé(e), ajoutez un peu de confiture de framboise égouttée ou le jus de framboises surgelées à la place.

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