Zo maak je Latte Art met vrije stroom | Latte Art

-
-

De eerste vorm van latte art waar we vandaag over praten, is het *free pour*-techniek. Dit is de manier waarop professionele barista’s hun kunstje maken terwijl ze drankjes voor klanten bereiden. Het kost geen extra tijd om een *free pour*-ontwerp te maken dan om gewoon een drankje zonder latte art te schenken.

Hier zijn een paar basiskenmerken voor kwaliteit. Nogmaals: we hebben het over mooi, fijn textuurende melk. We willen een scherp wit ontwerp zonder bruine tinten, precies in het midden van de kop. Dit zijn de dingen die we waarderen bij *free pour*-latte art.

We laten je eerst een aantal goede en slechte voorbeelden zien van deze kenmerken, en dan gaan we zelf aan de slag met het schenken van ontwerpen.

Allereerst: de juiste hoeveelheid melk in de kop.

Om te beginnen, roer ik de *crema* even door om een gelijkmatige basis te krijgen, en roer ook de melk. Dit is de eerste les: je wilt dat de melk heel fijn en gelijkmatig is voordat je begint. Anders zal het resultaat nooit zo mooi worden als je wilt. Ik begin met een eenvoudig stipje, maar met melk die nog niet perfect is.

Hier zie je veel oneffenheden, veel zichtbare belletjes en onscherpe randen. Er zijn veel stipjes en spatten. Deze melk is niet slecht, maar nog niet optimaal. We zullen ervoor zorgen dat we bij het schenken van de ontwerpen een stukje beter zijn.

De melk is hier wel goed, maar ik laat je zien wat er gebeurt als er te veel beige kleur ontstaat…