Come fare l'arte del latte a getto libero | Latte Art

-
-

Oggi parleremo del primo tipo di arte del latte: il *free pour*. È quello che fanno i baristi professionisti mentre preparano i caffè per i clienti. Non ci vuole più tempo per realizzare un disegno a getto libero rispetto a un caffè senza arte del latte.

Ecco alcuni standard di qualità di base che ci interessano. Ancora una volta, parliamo di un latte ben texturizzato. Vogliamo vedere un disegno bianco, ben definito, senza sfumature beige, perfettamente centrato nella tazza. Questi sono gli elementi che valorizziamo nell’arte del latte a getto libero.

Ora vi mostrerò alcuni esempi buoni e alcuni cattivi di questi aspetti, e poi passeremo alla pratica: realizzare alcuni disegni.

Prima di tutto, un quantitativo corretto di latte nella tazza.

Per cominciare, mescolo la *crema* per ottenere una base uniforme e poi mescolo anche il latte. Questo è il primo passo fondamentale: avere un latte dalla texture finissima prima di iniziare. Se non lo facciamo, il risultato non sarà mai come ci aspettiamo. Proviamo con un semplice punto usando un latte che non è perfetto.

Qui vediamo molte imperfezioni, bolle visibili e bordi poco definiti. Ci sono tanti puntini e macchioline. Questo latte non è cattivo, ma non è ottimale. Cercheremo di fare meglio quando inizieremo a versare i nostri disegni.

Ora il latte è giusto, ma vi mostrerò cosa succede se otteniamo troppe sfumature beige…