HDTutorial
NL
Dubbel Brie maken thuis: zo cremig en heerlijk rijpt hij perfect

Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Dubbel Brie maken thuis: zo cremig en heerlijk rijpt hij perfect

430.036 weergaven 2 november 2017 38:26

Bekijken op YouTube
KanaalGavin Webber

Beschrijving van de maker

Dit is mijn versie van Dubbel Brie – zo zacht, rijk en heerlijk als hij goed doorrijpt. Met *Flora Danica* als starterkultuur krijg je die prachtige boterachtige textuur en een zijdezachte mondgevoel. Ik kan het niet wachten om over twee weken de proef te doen!

Ingrediënten voor Dubbel Brie
8 liter (8 quart) koemelk (3,8% vet)
200 ml (6,76 vloeibare ounce) room (40–45% vet)
1/4 theelepel *Flora Danica*
1/16 theelepel *Penicillium Candidum*
1/32 theelepel *Geotrichum Candidum*
1,25 ml (1/4 theelepel) calciumchloride in 1/4 kopje water
1,25 ml (1/4 theelepel) vloeibaar lab in 1/4 kopje water
Kazen zout

*Gebruikte starterkultuur en schimmels.*

Over deze tutorial

Gavin Webber publiceerde deze videotutorial van 38:26 op 2 november 2017. Hij is 430.036 keer bekeken op YouTube.

Duur
38:26
Gepubliceerd
2 november 2017
Weergaven
430.036
Likes
5.409

Delen

Deze tutorial in andere talen