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So machst du cremigen Double Brie zu Hause – perfekt gereift

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So machst du cremigen Double Brie zu Hause – perfekt gereift

430.036 Aufrufe 2. November 2017 38:26

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KanalGavin Webber

Beschreibung des Urhebers

Das ist meine Variante vom Double Brie – unglaublich cremig, reichhaltig und einfach köstlich, sobald er richtig durchgereift ist. Durch die *Flora Danica* als Starterkultur bekommt der Käse diese wunderbar buttrige Textur und einen samtigen Geschmack. Ich freue mich schon auf den Geschmackstest in zwei Wochen!

Zutaten für Double Brie
8 Liter (8 Quart) Vollmilch (3,8 % Fett)
200 ml (6,76 Flüssigunzen) Sahne (40–45 % Fett)
1/4 TL *Flora Danica*
1/16 TL *Penicillium Candidum*
1/32 TL *Geotrichum Candidum*
1,25 ml (1/4 TL) Calciumchlorid in 1/4 Tasse Wasser
1,25 ml (1/4 TL) flüssige Lab in 1/4 Tasse Wasser
Käsesalz

*Verwendete Starterkultur und Schimmelpilze.*

Über dieses Tutorial

Gavin Webber hat dieses 38:26 lange Video-Tutorial am 2. November 2017 veröffentlicht. Es wurde 430.036-mal auf YouTube angesehen.

Dauer
38:26
Veröffentlicht
2. November 2017
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