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Como cozinhar arroz perfeito todas as vezes
CanalTastyEm resumo
Aprenda três métodos infalíveis para arroz: pilaf, arroz de grão curto e arroz de grão longo (branco ou integral), usando ingredientes simples e tempos precisos. Ideal para obter arroz de qualidade de restaurante em casa, sem adivinhar as proporções.
Passos principais
- Aqueça azeite numa panela e refogue as ceboletas até ficarem douradas.
- Adicione o arroz, vinho, caldo e sal, e leve a ferver.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo durante 18 minutos, depois deixe repousar tampado fora do fogo por 10 minutos.
- Para arroz de grão curto, ferva 1 xícara de arroz com 1¼ xícara de água por 15 minutos, depois tampe e deixe repousar.
- Para arroz integral, ferva 1 xícara com 2 xícaras de água por 45 minutos, depois tampe e deixe repousar.
- Para arroz de grão longo branco, ferva 1 xícara com 1¾ xícaras de água por 18 minutos, depois tampe e deixe repousar.
Perguntas e respostas
Como ajusto a receita para menos porções?
Reduza todos os ingredientes proporcionalmente — cada receita serve 4.
Descrição do autor
Aqui está tudo o que precisa!
Arroz pilaf
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada finamente
1 chávena de arroz branco de grão longo
3 colheres de sopa de vinho branco
1 ¾ chávenas de caldo de frango
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena a fogo vivo, coloque o azeite.
Assim que o azeite começar a ondular, acrescente a cebola e deixe cozinhar até dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Adicione o arroz e mexa bem para que fique bem revestido com o azeite e a cebola. Junte o vinho e misture.
Acrescente o caldo de frango e a sal, e leve a ferver.
Assim que ferver, tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando. Cozinhe por 18 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz branco de grão curto
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz branco de grão curto
1 ¼ chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água e a sal, e leve a ferver a fogo vivo.
Tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando.
Cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz integral
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz integral de grão curto
2 chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água e a sal, e leve a ferver a fogo vivo.
Tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando.
Cozinhe por 45 minutos.
Retire do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz branco de grão longo
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz branco de grão longo
1 ¾ chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água...
Arroz pilaf
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada finamente
1 chávena de arroz branco de grão longo
3 colheres de sopa de vinho branco
1 ¾ chávenas de caldo de frango
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena a fogo vivo, coloque o azeite.
Assim que o azeite começar a ondular, acrescente a cebola e deixe cozinhar até dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Adicione o arroz e mexa bem para que fique bem revestido com o azeite e a cebola. Junte o vinho e misture.
Acrescente o caldo de frango e a sal, e leve a ferver.
Assim que ferver, tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando. Cozinhe por 18 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz branco de grão curto
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz branco de grão curto
1 ¼ chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água e a sal, e leve a ferver a fogo vivo.
Tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando.
Cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz integral
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz integral de grão curto
2 chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água e a sal, e leve a ferver a fogo vivo.
Tape a panela e reduza o fogo para cozinhar em lume brando.
Cozinhe por 45 minutos.
Retire do fogo e deixe repousar tapada durante 10 minutos.
¡Aproveite!
Arroz branco de grão longo
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
1 chávena de arroz branco de grão longo
1 ¾ chávenas de água
Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Numa panela pequena, coloque o arroz, a água...
Sobre este tutorial
Tasty publicou este tutorial em vídeo de 4:34 em 27 de outubro de 2017. Foi visto 13 315 415 vezes no YouTube.
- Canal
- Tasty
- Categoria
- Dicas e estilo
- Duração
- 4:34
- Publicado
- 27 de outubro de 2017
- Visualizações
- 13 315 415
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- 204 216
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