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Como fazer uma bebida tipo Coca-Cola em casa

9 005 269 visualizações 1 de novembro de 2018 5:54

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CanalFlavor Lab

Em resumo

Vai criar uma versão simplificada de cola clássica utilizando ferramentas básicas de cozinha e ingredientes do armário. O processo envolve infusão de cascas de cítricos, especiarias e óleo de coco, seguidos da mistura com açúcar, limão e água para uma bebida gaseificada caseira. Perfeito para quem quer explorar técnicas tradicionais de aromatização ou procura uma alternativa sem cafeína.

Descrição do autor

============= Receita completa ==============

Seguindo a receita original da Coca-Cola, tentei fazer uma versão caseira com ingredientes simples e sem óleos essenciais.

============= Links ==============

============= Equipamento de vídeo ==============

============= Ingredientes ==============
7x aromatizantes:
10 gramas de casca de laranja
10 gramas de casca de limão
4 gramas de canela
1 grama de noz-moscada
1 grama de sementes de coentro

E por fim, 4 gramas de neroli ou casca de laranja amarga, mas como não encontrei, pesquisei e descobri que as folhas de lima-kaffir contêm 80% dos compostos do neroli, então usei 4 gramas delas no lugar.
75 mL (ou 5 colheres de sopa) de óleo de coco

Restantes ingredientes:
10 mL de álcool
600 gramas de açúcar
100 gramas de açúcar para caramelizar
50 mL de limão (1 limão)
500 mL de água
3,5 g de ácido cítrico

Sobre este tutorial

Flavor Lab publicou este tutorial em vídeo de 5:54 em 1 de novembro de 2018. Foi visto 9 005 269 vezes no YouTube.

Duração
5:54
Publicado
1 de novembro de 2018
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