Himbeer-Salat (Ambrosia) selbstgemacht – so wird’s perfekt!

Ambrosia-Salat ist ein zeitloser Klassiker, der einfach nie aus der Mode kommt.

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Viele Rezepte verwenden fertige, aromatisierte Schlagsahne – aber heute machen wir’s richtig gut: mit selbstgemachter Sahne und kleinen Tricks wird daraus ein Dessert-Salat zum Verlieben!

Zutaten
¾ Tasse Schlagsahne (180 ml)
¼ Tasse Puderzucker (35 g)
½ TL Vanilleextrakt
½ Tasse Saure Sahne (120 g)
1 Dose (11 oz) Mandarinen, gut abgetropft (312 g)
10 oz (ca. ¾ Tasse) Maraschino-Kirschen (ohne Stiele)
1 Dose (8 oz) Ananaswürfel, gut abgetropft
1½ Tassen süßes Kokosraspel (120 g)
4 Tassen Mini-Marshmallows¹ (200 g)

Zubereitung
00:00 Einführung
00:50 Vermische die Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt in einer großen Schüssel. Steige sie mit dem Handrührgerät, bis sie fest und luftig ist – wie fertige Sahne.
01:44 Rühre die Saure Sahne unter.
02:05 In einer zweiten Schüssel vermischst du Mandarinen, Kirschen, Ananas, Kokosraspel und Mini-Marshmallows.
03:01 Hebe die Sahne-Sahne-Mischung unter und rühre alles gut durch.
03:25 Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Tipps
¹ Ich nehme gern bunte Mini-Marshmallows (z. B. in Fruchtformen) für einen tropischen Twist – aber klassische weiße gehen natürlich auch!