Come preparare l'insalata di frutta Ambrosia perfetta

L’Ambrosia Salad è un classico dolce vintage che non passa mai di moda.

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Molte ricette usano panna montata confezionata e aromatizzata, ma oggi prepariamo una versione *gourmet*: montiamo la panna in casa e aggiustiamo la ricetta per un’insalata da dessert irresistibile!

Ingredienti
3⁄4 di tazza di panna pesante (180 ml)
1⁄4 di tazza di zucchero a velo (35 g)
1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1⁄2 tazza di panna acida (120 g)
1 scatola da 11 oz di arance mandarine, ben scolate (312 g)
10 oz (circa ¾ di tazza) di ciliegie sciroppate (senza gambi)
1 scatola da 8 oz di pezzetti di ananas, ben scolati
1½ tazze di cocco tritato dolcificato (120 g)
4 tazze di mini marshmallow¹ (200 g)

Istruzioni
00:00 Introduzione
00:50 In una ciotola grande, mescola la panna pesante, lo zucchero a velo e la vaniglia. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa, simile alla panna montata confezionata.
01:44 Aggiungi la panna acida e mescola.
02:05 In un’altra ciotola, unisci le arance mandarine, le ciliegie, l’ananas, il cocco e i mini marshmallow.
03:01 Incorpora la panna montata e la panna acida, mescolando bene.
03:25 Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.

Note
¹ Io preferisco i mini marshmallow colorati (a forma di frutta) per un tocco tropicale, ma anche quelli bianchi classici vanno benissimo!