Himbeermarmelade einkochen – so geht’s!

Mit selbstgemachter Marmelade kannst du das ganze Jahr über von regionalen Früchten genießen. Sie ist einfach zu Hause herzustellen und hält sich bis zu einem Jahr. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Himbeermarmelade einkochst – aber das Prinzip funktioniert bei allen Früchten.

Zuerst solltest du das Rezept genau durchlesen und sicherstellen, dass du alle Gläser, Deckel und Werkzeuge bereit hast. Erhitze die Gläser und Deckel in 180 Grad heißem Wasser, um sie zu sterilisieren. Fülle den Einkochtopf etwa zur Hälfte mit Wasser, das auf 180 Grad erhitzt, aber noch nicht kocht.

Jetzt geht’s an die Marmelade! Du brauchst Himbeeren, Pektin, Zitronensaft und Zucker – am besten die frischesten und hochwertigsten Früchte. Entferne die Stiele und schneide die faulen Stellen weg. Zerdrücke die Himbeeren mit einem Kartoffelstampfer, wiege die Menge ab, die das Rezept angibt, und gib sie in einen Topf. Rühre langsam das Pektin und den Zitronensaft ein. Bringe die Mischung zum Kochen und rühre dabei ständig um. Füge den Zucker hinzu, lasse alles wieder aufkochen und schalte den Herd aus, sobald die Marmelade fertig ist. Entferne dann den Schaum von der Oberfläche.