Hoe maak je zelf jam en conserveer je het in potten

Met zelfgemaakte jam kun je het hele jaar door genieten van lokaal geoogste fruit. Jam is heel eenvoudig thuis te maken en houdt tot een jaar als je het goed doet. In deze video laat ik je stap voor stap zien hoe je aardbeienjam maakt, maar je kunt dit principe toepassen op alle soorten fruit.

Eerst lees je het recept goed door en zorg je dat je alle potten, deksels en gereedschappen bij de hand hebt. Verwarm de potten en deksels in water dat 180 graden heet is om ze te steriliseren. Vul de conserveermachine voor ongeveer de helft met water dat 180 graden heet is, maar niet kookt.

Nu gaan we aan de slag met de jam. Je hebt aardbeien, pectine, citroensap en suiker nodig – gebruik de allerfrisseste en beste kwaliteit fruit. Verwijder de steel en snijd de rotte plekken weg. Druk de aardbeien met een aardappelstamper plat, meet de hoeveelheid af die het recept aangeeft en doe ze in een pan. Roer langzaam het pectine en het citroensap erdoor. Breng het mengsel aan de kook en roer constant. Voeg de suiker toe, breng het weer aan de kook en zet de hitte uit als het klaar is. Verwijder dan het schuim dat zich bovenop vormt.