Cómo hacer asar en el horno

Domina el arte de asar en solo cuatro pasos fáciles. Asar es una de las formas más rápidas de lograr ese sabor delicioso y ahumado, típico de la parrilla—pero en tu propia cocina. Usando calor directo y alto, dora y cocina los alimentos rápidamente, casi como en la parrilla, solo que *desde arriba* en lugar de abajo.

En este video, aprenderás a asar con confianza, incluyendo cómo preparar tu carne para obtener los mejores resultados, eliminar el exceso de grasa para evitar salpicaduras y evitar que las proteínas se encojan bajo el calor intenso. También te mostraremos cómo mantener carnes magras como el pollo y el pescado jugosas y llenas de sabor.

Te daremos consejos prácticos para preparar tu bandeja para asar (o alternativas si no tienes una), cómo posicionar la rejilla del horno y a qué distancia debe estar tu comida de la fuente de calor. Además, cubriremos qué alimentos necesitan calor intenso y cuáles se benefician de un poco más de espacio.

Te explicaremos cuáles son las mejores herramientas para usar—como cuándo usar tenazas en lugar de una espátula—y cómo saber cuándo tu bistec, pollo o pescado (como el salmón o la tilapia) está perfectamente cocinado. Finalmente, aprenderás por qué dejar reposar la carne después de asarla marca una gran diferencia.

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