Como fazer assar no forno

Aprenda a dominar a técnica de assar em apenas quatro passos fáceis. Assar é uma das maneiras mais rápidas de obter aquele sabor delicioso e grelhado—diretamente na sua cozinha. Com calor direto e intenso, ele dora e cozinha os alimentos rapidamente, quase como na churrasqueira, só que *de cima* e não de baixo.

Neste vídeo, você vai aprender a assar com confiança, incluindo como preparar a carne para os melhores resultados, cortar o excesso de gordura para evitar chamas e evitar que as proteínas enrolem sob o calor forte. Também vamos mostrar como manter carnes magras como frango e peixe suculentas e cheias de sabor.

Vamos dar dicas práticas para preparar a bandeja de assar (ou alternativas se você não tiver uma), posicionar a grade do forno e saber a que distância a comida deve ficar da fonte de calor. Além disso, vamos explicar quais alimentos precisam de calor intenso e quais se beneficiam de um pouco mais de espaço.

Vamos passar pelos melhores utensílios para usar—como quando pegar pinças em vez de uma espátula—e como saber quando seu bife, frango ou peixe (como salmão ou tilápia) está perfeitamente cozido. Por fim, você vai aprender por que deixar a carne descansar depois de assar faz toda a diferença.

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