Comment faire griller à la broche

Maîtrisez l’art de la cuisson au gril en seulement quatre étapes simples. La cuisson au gril est l’une des méthodes les plus rapides pour obtenir un goût savoureux, similaire à celui du barbecue—directement dans votre cuisine. Grâce à une chaleur directe et intense, elle fait dorer et cuire rapidement les aliments, comme au grill, mais cette fois *par le haut* et non par le bas.

Dans cette vidéo, vous apprendrez à maîtriser la technique du gril avec confiance. Nous vous montrerons comment préparer votre viande pour des résultats optimaux, enlever l’excès de gras pour éviter les projections de graisse, et empêcher les morceaux de se recroqueviller sous l’effet de la chaleur. Vous découvrirez aussi comment garder les viandes maigres comme le poulet ou le poisson bien moelleuses et savoureuses.

Nous vous donnerons des astuces pratiques pour installer votre plaque de cuisson (ou des alternatives si vous n’en avez pas), positionner la grille de votre four, et déterminer la distance idéale entre vos aliments et la source de chaleur. Nous verrons aussi quels aliments ont besoin d’une chaleur intense et lesquels bénéficient d’un peu plus d’espace.

Nous passerons en revue les meilleurs ustensiles à utiliser—comme les pinces ou la spatule—et comment savoir quand votre steak, votre poulet ou votre poisson (comme le saumon ou la dorade) est cuit à la perfection. Enfin, vous comprendrez pourquoi laisser reposer votre viande après la cuisson fait toute la différence.

Retrouvez des recettes de poulet grillé sur @

Allrecipes Magazine est désormais disponible !