Cómo hacer espuma de leche para arte latte

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Bueno, cómo hacer espuma de leche.

Lo primero que hay que entender es que no se hace espuma de leche de manera diferente para el arte latte que para preparar una bebida deliciosa. No soy artista de latte, soy barista. Nuestra principal preocupación y nuestro objetivo número uno es servir una bebida exquisita a nuestros clientes. Así que podrías ver esto como una guía para hacer espuma de leche correctamente, sin más.

Lo primero que debes hacer es tomar leche fresca y bien fría, recién sacada de la nevera, lo más fría posible sin que esté congelada. Luego, viértela en el cazo hasta que el nivel esté justo por debajo del pico. Si notas que te sobra mucha leche después de hacer el diseño en el latte, la próxima vez usa un poco menos. Reducir el desperdicio es un paso realmente importante. Si tienes que tirar leche al principio antes de verterla o sobra mucha después, es señal de que debes usar menos desde el principio. Para mí, con las tazas que usamos aquí, sé que necesito unos seis onzas de leche, justo por debajo del pico. Es la cantidad que tendremos al final, para una bebida de seis onzas. Bien, ahora que tenemos la leche en el cazo, voy a volver a guardarla en la nevera para mantenerla fría. Luego, la llevaré a la máquina de espresso.

Lo primero que haremos es purgar la boquilla de cualquier condensación acumulada antes de empezar…