La lecture charge le lecteur YouTube intégré (mode confidentialité renforcée).
Comment faire une roux parfaite
ChaîneescoffierschoolChapitres
Description de l’auteur
La roux est l’épaississant le plus utilisé pour les sauces, mais aussi l’une des techniques les plus délicates à maîtriser. Regardez et apprenez avec nous comment préparer une roux comme un pro !
— À propos d’Escoffier —
⭐️ N°1 MONDIALEMENT CLASSÉ DANS LES ÉCOLES DE CUISINE*
⭐️ 100 % EN LIGNE AVEC STAGE PRATIQUE EN ENTREPRISE
⭐️ LA PLUS GRANDE MARQUE D’ÉCOLES DE CUISINE AUX ÉTATS-UNIS
— Contenu de cette vidéo —
00:00 - Introduction
00:21 - Préparation
00:59 - Ajout de la farine
01:23 - Les différentes étapes de la roux
*Classement selon Chef’s Pencil
Basé sur les données comparables de population étudiante pour Austin et Boulder, selon le système de données IPEDS (Integrated Postsecondary Education Data System)
— À propos d’Escoffier —
⭐️ N°1 MONDIALEMENT CLASSÉ DANS LES ÉCOLES DE CUISINE*
⭐️ 100 % EN LIGNE AVEC STAGE PRATIQUE EN ENTREPRISE
⭐️ LA PLUS GRANDE MARQUE D’ÉCOLES DE CUISINE AUX ÉTATS-UNIS
— Contenu de cette vidéo —
00:00 - Introduction
00:21 - Préparation
00:59 - Ajout de la farine
01:23 - Les différentes étapes de la roux
*Classement selon Chef’s Pencil
Basé sur les données comparables de population étudiante pour Austin et Boulder, selon le système de données IPEDS (Integrated Postsecondary Education Data System)
À propos de ce tutoriel
escoffierschool a publié ce tutoriel vidéo de 2:03 le 5 novembre 2015. Il a été vu 236 637 fois sur YouTube.
- Chaîne
- escoffierschool
- Catégorie
- Éducation
- Durée
- 2:03
- Publié le
- 5 novembre 2015
- Vues
- 236 637
- J’aime
- 1 673