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Come si fa una roux perfetta: la guida passo passo
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Descrizione dell’autore
La roux è il metodo più usato per addensare le salse ed è una delle tecniche più delicate da padroneggiare. Impara con noi come prepararla al meglio!
—Su Escoffier—
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—Contenuti del video—
00:00 - Introduzione
00:21 - Come iniziare
00:59 - L’aggiunta della farina
01:23 - Le fasi della roux
*Dati da Chef’s Pencil
Basato su dati comparativi di popolazione studentesca per Austin e Boulder, come riportato nel Integrated Postsecondary Education Data System (IPEDS)
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Informazioni su questo tutorial
escoffierschool ha pubblicato questo video tutorial di 2:03 il 5 novembre 2015. È stato visto 236.637 volte su YouTube.
- Canale
- escoffierschool
- Categoria
- Istruzione
- Durata
- 2:03
- Pubblicato
- 5 novembre 2015
- Visualizzazioni
- 236.637
- Mi piace
- 1.673