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Como fazer um roux perfeito
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Descrição do autor
O roux é o espessante mais usado em molhos e uma das técnicas mais difíceis de dominar. Aprenda connosco a fazê-lo como um profissional!
— Sobre a Escoffier —
⭐️ CLASSIFICADA COMO A MELHOR ESCOLA DE GASTRONOMIA DO MUNDO*
⭐️ 100% ONLINE COM ESTÁGIO PRÁTICO NA INDÚSTRIA
⭐️ A MAIOR MARCA DE ESCOLAS DE GASTRONOMIA NOS ESTADOS UNIDOS
— Conteúdo deste vídeo —
00:00 - Introdução
00:21 - Começar
00:59 - Adicionar farinha
01:23 - As diferentes fases do roux
*Classificação segundo Chef’s Pencil
Baseado em dados comparáveis de população estudantil de Austin e Boulder, segundo o sistema IPEDS (Integrated Postsecondary Education Data System)
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Baseado em dados comparáveis de população estudantil de Austin e Boulder, segundo o sistema IPEDS (Integrated Postsecondary Education Data System)
Sobre este tutorial
escoffierschool publicou este tutorial em vídeo de 2:03 em 5 de novembro de 2015. Foi visto 236 637 vezes no YouTube.
- Canal
- escoffierschool
- Categoria
- Educação
- Duração
- 2:03
- Publicado
- 5 de novembro de 2015
- Visualizações
- 236 637
- Gostos
- 1 673