Comment faire une huile de piment chinoise parfaite

L’huile de piment, c’est top sur les raviolis et bien plus encore. Mais il y a une énorme différence entre une huile de piment maison faite maison et celle du commerce. Quand je dis énorme, je veux dire *énorme*. C’est ultra-simple à préparer et ça ne prend que quelques minutes d’effort actif. Alors si vous ne faites pas encore votre huile de piment maison, c’est le moment de commencer… et de toujours en avoir sous la main !

*(Petit conseil : je sais que ces épices peuvent coûter un peu cher, mais comme elles sont en grande quantité, vous pourrez les réutiliser pour plein d’autres recettes et pas seulement pour des lots d’huile de piment.)*

Ingrédients nécessaires :
1 litre d’huile neutre (tournesol, arachide, etc.) *voir les notes en bas*
5 étoiles de badiane
4 gousses d’ail écrasées (avec leur peau)
2 cuillères à soupe (10 g) de graines de coriandre
1 bâton de cannelle
1/3 tasse (20 g) de poivre de Sichuan
4 cardamomes noires
1 tasse (110 g) de flocons de piment de Sichuan (ou piment rouge asiatique)
1,5 cuillère à café (10 g) de sel fin
1 cuillère à soupe (14 g) de vinaigre noir