Como fazer óleo de pimenta chinesa autêntico

O óleo de pimenta é uma maravilha em dumplings e muito mais. Mas a diferença entre fazer óleo de pimenta do zero em casa e comprar pronto é *enorme*. Quando digo enorme, quero mesmo dizer *ENORME*. É super fácil de fazer e só vai demorar alguns minutinhos de trabalho ativo. Então, se ainda não faz o seu óleo de pimenta em casa, é altura de começar… e garantir que sempre tens estoque.

*(Aviso: sei que estas especiarias podem ser um pouco caras, mas como vêm em grandes quantidades, podes usá-las em várias receitas, não só para óleo de pimenta.)*

Ingredientes necessários:
1 litro de óleo neutro (girassol, amendoim, etc.) *rola para baixo para as notas*
5 estrelas de anís
4 dentes de alho amassados (com casca)
2 colheres de sopa (10 g) de sementes de coentros
1 pau de canela
1/3 chávena (20 g) de pimenta de Sichuán
4 cardamomos negros
1 chávena (110 g) de flocos de pimenta de Sichuán (ou pimenta vermelha asiática)
1,5 colheres de chá (10 g) de sal fino
1 colher de sopa (14 g) de vinagre preto