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Comment faire un vrai ramen tonkotsu maison

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Comment faire un vrai ramen tonkotsu maison

5 963 507 vues 5 novembre 2018 10:57

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ChaîneJoshua Weissman

En bref

Vous allez préparer un authentique ramen tonkotsu avec un bouillon de porc os profondément riche et crémeux, comme dans les meilleures boutiques de ramen, ainsi que du chashu maison et des œufs mollets onctueux. Cette méthode évite les raccourcis en misant sur une cuisson des os de 12 heures pour un goût profond, sans recourir aux nouilles instantanées. Parfait pour les amateurs de ramen qui veulent le vrai produit chez eux.

Questions et réponses

Combien de temps faut-il faire mijoter le bouillon ?

12 heures—moins que certaines boutiques, mais cela donne déjà un goût riche et savoureux.

Description de l’auteur

Si vous ne trouvez pas de kombu ou de flocons de bonite :

À propos de ce tutoriel

Joshua Weissman a publié ce tutoriel vidéo de 10:57 le 5 novembre 2018. Il a été vu 5 963 507 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
10:57
Publié le
5 novembre 2018
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