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Come fare un vero ramen tonkotsu in casa

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Come fare un vero ramen tonkotsu in casa

5.963.507 visualizzazioni 5 novembre 2018 10:57

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CanaleJoshua Weissman

In breve

Creerai un autentico ramen tonkotsu con un brodo di ossa di maiale ricchissimo e cremoso, proprio come nei migliori ristoranti di ramen, più pancetta chashu fatta in casa e uova sode morbide come la seta. Questo metodo non usa scorciatoie: si basa su una cottura delle ossa di 12 ore per un sapore intenso, senza ricorrere a noodles istantanei. Perfetto per gli amanti del ramen che vogliono il vero gusto casalingo.

Domande e risposte

Quanto tempo deve bollire il brodo?

12 ore—meno di alcuni ristoranti, ma sufficiente per un sapore ricco e profondo.

Descrizione dell’autore

Se non trovi kombu o scaglie di bonito:

Informazioni su questo tutorial

Joshua Weissman ha pubblicato questo video tutorial di 10:57 il 5 novembre 2018. È stato visto 5.963.507 volte su YouTube.

Durata
10:57
Pubblicato
5 novembre 2018
Visualizzazioni
5.963.507
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