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Comment glaçer un gâteau rectangulaire (format demi-sheet)

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Comment glaçer un gâteau rectangulaire (format demi-sheet)

2 945 827 vues 4 novembre 2015 16:38

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ChaîneArtisan Cake Company

En bref

Découvrez une méthode infaillible pour garnir un gâteau demi-feuille avec un glaçage lisse et impeccable, sans les désastres des retournements. Le truc de Sugar Geek Show utilise du papier sulfurisé et un congélateur pour préserver votre buttercream tout en nivelant et en étalant. Idéal pour les pâtissiers qui veulent des bords nets et un rendu pro.

Description de l’auteur

*MODIFICATION* Voici ma nouvelle méthode : je pose du papier sulfurisé sur un plan de travail, j’y étale une couche de crème au beurre, puis j’y dépose le gâteau refroidi et je l’aplatis bien jusqu’à ce qu’il soit bien à niveau. Ensuite, je place une feuille de carton par-dessus, je remplis les côtés et je lisse le tout avec une spatule pour obtenir une surface parfaitement lisse. Je le mets au congélateur pendant 30 minutes, puis je le retourne et retire le papier sulfurisé sans avoir à manipuler la crème au beurre. Incroyable que je n’y aie pas pensé avant !

Lien vers les recettes sur mon blog :

À propos de ce tutoriel

Artisan Cake Company a publié ce tutoriel vidéo de 16:38 le 4 novembre 2015. Il a été vu 2 945 827 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
16:38
Publié le
4 novembre 2015
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