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Come glassare un pan di spugna a mezza foglio

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Come glassare un pan di spugna a mezza foglio

2.945.827 visualizzazioni 4 novembre 2015 16:38

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CanaleArtisan Cake Company

In breve

Impara un metodo infallibile per glassare un pan di spugna da mezza foglio con una finitura liscia e senza pasticci. Il trucco di Sugar Geek Show usa carta da forno e il freezer per mantenere il burro di zucchero intatto mentre livelli e glassi. Ideale per chi vuole bordi puliti e risultati professionali.

Descrizione dell’autore

*AGGIORNAMENTO* Ora faccio così: stendo la carta da forno su un tagliere, la ricopro di glassa e ci posiziono sopra il pan di spugna freddo, premendo finché non diventa perfettamente piano. Poi ci metto sopra il cartone, riempio i bordi e glasso fino a renderlo liscio con la spatola da panettiere. Lo metto in freezer per 30 minuti, lo ribalto e tolgo la carta da forno così non devo ribaltare la glassa. Non so perché non ci ho pensato prima!

Link alle ricette sul mio blog:

Informazioni su questo tutorial

Artisan Cake Company ha pubblicato questo video tutorial di 16:38 il 4 novembre 2015. È stato visto 2.945.827 volte su YouTube.

Durata
16:38
Pubblicato
4 novembre 2015
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