Comment manger des huîtres comme un pro

Voici quelques astuces pour déguster des huîtres comme un vrai connaisseur.

Étape 1 : Couper le muscle du haut
Tenez l’huître dans votre main, côté bombé vers le bas et la charnière tournée vers vous. Glissez la lame du couteau à huîtres à mi-chemin entre la charnière et le bord, puis faites-la glisser d’un côté à l’autre pour couper le muscle qui maintient la coquille fermée.

Étape 2 : Ouvrir la coquille
Écartez les deux valves avec les mains. Si elle ne s’ouvre pas après avoir coupé le muscle, utilisez le couteau pour la forcer délicatement.

Étape 3 : Couper le muscle du bas
Enfoncez la pointe du couteau sous l’huître et faites glisser la lame pour trancher le muscle qui la relie à la coquille inférieure.

Astuce
Ajoutez une touche de jus de citron et de sauce piquante sur chaque huître pour rehausser le goût.

Étape 4 : Déguster
Tenez l’huître comme à l’étape 1, puis laissez-la glisser dans votre bouche en utilisant la gravité, vos dents ou le couteau pour l’aider.

Saviez-vous que ?
Les huîtres sont une espèce « clé de voûte » : elles offrent un habitat à d’autres organismes et améliorent la qualité de l’eau.