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Comment pétrir la pâte à la main

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Comment pétrir la pâte à la main

378 123 vues 4 octobre 2020 8:36

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Tous les types de pâte nécessitent des techniques de pétrissage différentes. Une pâte peu hydratée peut être pétrie en l’écrasant sur le plan de travail tout en la repliant. Cette méthode est efficace et pratique. Une pâte très hydratée, en revanche, ne peut pas être pétrie de la manière classique.

Pour pétrir ce genre de pâte, on utilise la méthode du *« étirer et replier »* (aussi appelée *« claquer et replier »*).

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À propos de ce tutoriel

CharlieBud a publié ce tutoriel vidéo de 8:36 le 4 octobre 2020. Il a été vu 378 123 fois sur YouTube.

Chaîne
CharlieBud
Catégorie
Astuces & style
Durée
8:36
Publié le
4 octobre 2020
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