Comment faire des biscuits à la manière victorienne

Madame Crocombe, la cuisinière victorienne, va préparer des *Queen Drop Biscuits* pour Lord et Lady Braybrooke dans les cuisines d’Audley End House.

Suivez sa recette authentique du XIXe siècle et essayez de faire une fournée de ces biscuits maison avec cette recette intemporelle :

INGRÉDIENTS
3 œufs
225 g de beurre
225 g de sucre
225 g de raisins secs
350 g de farine
2 cuillères à café d’extrait d’amande

PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et onctueux. Incorporez la farine tamisée et les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez ensuite les raisins secs et l’extrait d’amande. À l’aide de la main ou d’une cuillère à soupe, déposez des quantités égales de pâte sur une plaque de cuisson huilée. Ne les espacez pas trop, car la pâte va s’affaisser et s’étaler. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher. Cette recette donne environ 24 biscuits.