Come fare i biscotti alla maniera vittoriana: la ricetta della signora Crocombe

La signora Crocombe, la cuoca vittoriana, sta per preparare dei *Queen Drop Biscuits* per Lord e Lady Braybrooke nelle cucine di Audley End House.

Segui la sua ricetta autentica dell’Ottocento e prova a realizzare una teglia di questi biscotti classici direttamente a casa tua!

INGREDIENTI
3 uova
225g di burro
225g di zucchero
225g di uvetta
350g di farina
2 cucchiaini di estratto di mandorla

PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi la farina setacciata e un uovo alla volta, mescolando bene. Incorpora poi l’uvetta e l’estratto di mandorla. Con le mani o un cucchiaio da tavola, forma piccole gocce di impasto su una teglia unta, senza metterle troppo vicine tra loro: l’impasto si compatterà e si espanderà durante la cottura. Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non saranno fermi al tatto. Questa ricetta dà circa 24 biscotti.