La lecture charge le lecteur YouTube intégré (mode confidentialité renforcée).
Comment nettoyer des palourdes comme un pro
ChaîneChowhoundDescription de l’auteur
Les cheffes Joanne Chang et Karen Akunowicz du restaurant Myers + Chang à Boston nous montrent comment nettoyer des palourdes à la perfection. Si vous n’êtes pas encore fan, il y a quelques obstacles à franchir avant de les apprécier à leur juste valeur. Elles ont la réputation d’être caoutchouteuses, parfois pleines de sable, et leur préparation peut sembler intimidante. Sans compter qu’elles traînent derrière elles une mauvaise image, un peu comme les crabes.
Mais une fois bien cuites, les palourdes ne sont pas du tout élastiques, et si elles sont correctement nettoyées, elles n’ont aucun grain. Et une fois que vous maîtrisez la technique, ce n’est pas compliqué du tout.
--
Mais une fois bien cuites, les palourdes ne sont pas du tout élastiques, et si elles sont correctement nettoyées, elles n’ont aucun grain. Et une fois que vous maîtrisez la technique, ce n’est pas compliqué du tout.
--
À propos de ce tutoriel
Chowhound a publié ce tutoriel vidéo de 1:55 le 1 novembre 2018. Il a été vu 266 051 fois sur YouTube.
- Chaîne
- Chowhound
- Catégorie
- Divertissement
- Durée
- 1:55
- Publié le
- 1 novembre 2018
- Vues
- 266 051
- J’aime
- 692