Cara Membuat Saus Putih (Béchamel)

Shelley akan menunjukkan cara membuat saus putih dasar yang dikenal sebagai béchamel.

Bahan-bahan:
3 cangkir susu utuh
1 siung bawang bombay, iris tipis
2 daun salam
10 biji lada hitam

Masukkan semua bahan ke dalam panci berukuran 3 kuart dan panaskan dengan api kecil selama 10 menit agar rasa meresap ke dalam susu. Jangan dididihkan. Kemudian saring susu.

3 sendok makan mentega, dilelehkan
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh garam laut

Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam panci saus. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung untuk membuat roux. Lanjutkan mengaduk dan memasak hingga roux mulai menggelembung. Tambahkan susu dengan cepat, tetap diaduk. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga tinggi. Bumbui dengan garam laut sesuai selera (sekitar 1 sendok teh).