Zo maak je een heerlijke witte saus (béchamelsaus)

Shelley laat zien hoe je een basiswitte saus maakt, ook wel béchamelsaus genoemd.

Ingrediënten voor witte saus (béchamel)

3 kopjes volle melk
1 ui, in plakjes
2 laurierbladeren
10 zwarte peperkorrels

Doe alle ingrediënten in een pan van 3 liter en verwarm ze 10 minuten op laag vuur, zonder dat de melk kookt. Zo trekken de smaken goed in de melk. Zeef de melk daarna.

3 eetlepels gesmolten boter
3 eetlepels bloem
1 theelepel zeezout

Doe de gesmolten boter in de pan en roer constant terwijl je de bloem toevoegt om een beslag te maken. Roer door en laat het beslag gaar worden tot het begint te borrelen. Voeg de melk snel toe, blijf roeren. Breng de saus aan de kook op middelhoog vuur. Kruid naar smaak met zeezout (ongeveer 1 theelepel).