Pemutaran memuat pemutar YouTube tersemat (mode privasi yang ditingkatkan).

Cara Membuat Beef Wellington yang Sempurna seperti Gordon Ramsay (Atau Bahkan Lebih Baik!)

Name: Cara Membuat Beef Wellington yang Sempurna seperti Gordon Ramsay (Atau Bahkan Lebih Baik!)
Uploaded: 2019-11-05T02:21:44+00:00
Duration: 9 min 14 s
Channel: Joshua Weissman

7.549.125 kali ditonton 5 November 2019 9:14

Tonton di YouTube

SaluranJoshua Weissman

Ringkasnya

Anda akan menguasai seni membuat Beef Wellington yang menawan dengan kerak lattice yang renyah dan isian daging sapi yang empuk. Metode ini membagi proses menjadi langkah-langkah yang mudah diikuti, mulai dari mempersiapkan duxelles (pasta jamur) hingga membungkus daging dengan prosciutto dan krep, sempurna bagi para pemula yang ingin mengesankan. Tidak diperlukan pengalaman sebelumnya—hanya kesabaran dan perhatian terhadap detail.

Langkah utama

Goreng daging fillet sapi dalam minyak hingga berwarna kecokelatan, kemudian bumbu dengan garam, merica, dan mustard Dijon.
Goreng selada, bawang putih, jamur, dan optional whiskey/thyme dalam minyak zaitun hingga kering.
Campur tepung, susu, telur, dan garam menjadi adonan krep yang halus, lalu goreng krep yang tipis.
Rangkai Beef Wellington dengan menumpuk prosciutto, duxelles, dan krep di sekeliling daging.

Tanya jawab

Jamur apa yang paling cocok digunakan?

Disarankan menggunakan jamur cremini atau campuran jamur untuk duxelles.

Apakah whiskey wajib dalam duxelles?

Tidak, whiskey opsional dan dapat dihilangkan.

Deskripsi dari pembuat

Ingin membuat Beef Wellington seperti Gordon Ramsay, atau mungkin bahkan lebih enak? Sebenarnya, ini lebih mudah daripada yang Anda bayangkan dan tidak memerlukan pengalaman sebelumnya. Cukup dengan sedikit usaha dan kesabaran, Anda akan memiliki Beef Wellington yang luarnya renyah dan dalamnya lembut, leleh di mulut.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan:
650 gram (1.5 pon) daging sapi tenderloin (idealnya potongan tengah yang tebal)
2 sendok makan (24ml) minyak tahan panas seperti minyak canola
Garam dan merica secukupnya
Mustard Dijon yang baik untuk dioleskan
1.5 lembar puff pastry (atau hanya satu lembar jika Anda ingin mengabaikan pola lattice)
6-8 irisan prosciutto

Duxelles:
468 gram (1 pon) jamur (campuran atau hanya cremini)
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan (24ml) minyak zaitun
3 sendok makan (44ml) whiskey (opsional)
Daun dari 2 ranting thyme segar (juga opsional)
Garam dan merica secukupnya

Crepe:
51 gram (3.5 sendok makan) tepung terigu umum
140ml susu utuh
1 butir telur
Garam secukupnya

Egg Wash:
2 kuning telur
1 sendok makan (14ml) air

Tentang tutorial ini

Joshua Weissman memublikasikan tutorial video berdurasi 9:14 ini pada 5 November 2019. Video ini telah ditonton 7.549.125 kali di YouTube.

Saluran: Joshua Weissman
Kategori: Tips & Gaya
Durasi: 9:14
Dipublikasikan: 5 November 2019
Penayangan: 7.549.125
Suka: 174.740