Come Grigliare le Patate Perfettamente

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La prossima volta che organizzi una grigliata, perché non aggiungere qualche patata? Sono un’aggiunta deliziosa e facile da preparare!

Passo 1: Pulire la griglia
Pulisci bene la griglia così le patate non attaccano. Se usi una griglia a carbone, accendi i carboni; se invece hai una griglia a gas, impostala al massimo e chiudi il coperchio. Dopo circa 20 minuti, lascia raffreddare la griglia, poi rimuovi i residui bruciati con una spazzola di metallo e finisci passandoci sopra un panno imbevuto di olio vegetale.

Passo 2: Riscaldare la griglia
Riscalda la griglia a fuoco medio, sia essa a gas o elettrica. Se usi carbone, aspetta che diventi grigio cenere.

Passo 3: Intere o a pezzi?
Decidi se preferisci cucinare le patate intere o tagliarle a cubetti. In quest’ultimo caso, cuoceranno più velocemente.

Consiglio
Le patate farinose come quelle gialle o la varietà Red Bliss sono le migliori da grigliare perché mantengono la forma durante la cottura.

Passo 4: Patate intere
Per cucinare le patate intere, sciacquale, asciugale bene, forale qualche buco con una forchetta, unisci un po’ di olio vegetale, avvolgile nella carta stagnola e mettele sulla griglia. Girale ogni 15 minuti circa. Le patate grandi avranno bisogno di almeno 50-75 minuti a fuoco vivo.

Consiglio
Saprai che sono pronte quando potrai conficcarle facilmente al centro con una forchetta.

Passo 5: A cubetti
Per patate più veloci, lavale, asciugale, tagliale a cubetti e disponile su carta stagnola. Condiscile a piacimento, aggiungi qualche noce di burro o un filo d’olio d’oliva, poi arrotola i bordi della carta per formare un piatto. Metti tutto sulla griglia e cuoci fino a quando saranno tenere, circa…