Como fazer batatas assadas na brasa (e ficarem deliciosas)

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Da próxima vez que organizar um churrasco, não se esqueça de incluir algumas batatas assadas. São um acompanhamento que faz toda a diferença!

Passo 1: Limpar a brasa
Limpie bem a brasa para que as batatas não grudem. Se for uma brasa de carvão, acenda-a; se for a gás, coloque-a no fogo alto e feche a tampa. Depois de cerca de 20 minutos, deixe arrefecer. Em seguida, raspete os resíduos queimados com uma escova de metal e termine passando um pano com um pouco de óleo vegetal.

Passo 2: Esquentar a brasa
Aqueça uma brasa a gás ou elétrica a fogo médio. Se for de carvão, espere até que as brasas fiquem cinzentas.

Passo 3: Inteiras ou cortadas?
Decida se prefere cozinhar as batatas inteiras ou cortadas em pedaços. Estas últimas cozinham mais rápido.

*Dica* : As variedades farinhentas como a *Yellow* ou a *Red Bliss* são ideais para assar, porque mantêm a forma.

Passo 4: Cozinhar batatas inteiras
Para cozinhar inteiras, lave-as, seque-as bem, faça alguns furinhos com um garfo, passe um pouco de óleo vegetal, envolva-as em papel de alumínio e coloque-as na brasa. Vire os pacotes de alumínio de 15 em 15 minutos. As batatas grandes vão precisar de pelo menos 50 a 75 minutos a fogo alto.

*Dica* : Elas estão prontas quando um garfo as atravessa facilmente no centro.

Passo 5: Em cubos
Para cozinhar mais rápido, lave-as, seque-as, corte-as em cubos e coloque-as sobre papel de alumínio. Tempere a gosto, adicione umas nozes de manteiga ou um fio de azeite, e dobre as pontas do papel para formar uma bandeja. Coloque na brasa até ficarem macias, cerca de…