Como fazer pétalas de Pêonia | Flores de açúcar

Quando seca, fica uma coisa super dura. Agora posso começar a formar as pétalas. O que fiz foi esticar com uma máquina de massas um pouco de massa de açúcar para criar as minhas pétalas, e cortei-as com um cortador de cinco pétalas. O cortador marcou a forma, e agora estou pronta para criar as pétalas.

Quando trabalho nas pétalas, gosto que fiquem muito finas. Acho que assim ficam mais realistas. Então quero dobrar as bordas. A técnica que uso é como se estivesse a fazer um gesto de estalar: vou beliscar e enrolar as bordas das pétalas com o polegar e o indicador.

Para isso, primeiro tenho de garantir que os dedos estão espalhados com açúcar glass. Não quero que grudem. Vou beliscar e enrolar em volta de todas as cinco pétalas, puxando a borda de cima para fora e dobrando a borda de baixo para baixo, em volta toda.

Uma vez que tudo está bem beliscado, viro-o do avesso. Vou passar um fio de metal pelo centro das pétalas e adicionar um pouco de cola para que esta peça fique bem fixa. Pego num pincel pequeno, adiciono um pouco da minha cola comestível. A cola comestível é uma mistura de goma arábica e água. A goma arábica dá-lhe um pouco mais de adesão.

Depois, posso dobrar todas as pétalas para o centro, sobrepondo-as. Coloco a primeira e depois a segunda por cima…