Comment fabriquer des pétales de pivoine | Fleurs en sucre

Une fois sec, ça devient quelque chose de super dur. Maintenant, je peux commencer à façonner les pétales. Alors, ce que j’ai fait, c’est d’étaler de la pâte à sucre avec une machine à pâtes pour créer mes pétales, et je les ai découpés avec un emporte-pièce à cinq pétales. Mon emporte-pièce a tracé la forme, et maintenant je suis prête à créer les pétales.

Quand je m’occupe des pétales, j’aime qu’ils soient très fins. Je pense que ça donne un résultat plus réaliste. Donc, je veux replier les bords. La technique que j’utilise, c’est comme si je faisais un geste de craquement : je vais pincer et rouler les bords des pétales avec mon pouce et mon index.

Pour faire ça, il faut que mes doigts soient saupoudrés de sucre glace. Je ne veux pas qu’ils collent. Je vais pincer et rouler tout autour des cinq pétales, en tirant le bord supérieur vers l’extérieur et en repliant le bord inférieur vers l’intérieur, tout autour.

Une fois que tout est bien pincé, je retourne le pétale à l’envers. Je vais percer un fil de fer au centre des pétales et ajouter un peu de colle pour que cette pièce tienne bien. Je prends un petit pinceau, j’applique un peu de ma colle comestible. La colle comestible, c’est un mélange d’arabe et d’eau. L’arabe va juste donner un peu plus d’adhérence.

Ensuite, je peux replier tous les pétales vers le centre, en les superposant. Je pose le premier, puis le deuxième par-dessus…