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Cómo cocinar el cap de rumsteck (o tapa de solomillo)

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Cómo cocinar el cap de rumsteck (o tapa de solomillo)

385.875 visualizaciones 10 de noviembre de 2018 4:03

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CanalIrish Beef

Descripción del autor

El cap de rumsteck (también conocido como *sirloin cap* o *coulotte* en EE.UU.) es un corte de ternera delicioso y poco utilizado aquí en el Reino Unido. Tiene una gruesa capa de grasa en la parte superior que, al cocinarse correctamente, aporta un sabor rico y profundo a la carne. Es un corte muy popular en Brasil, donde se conoce como *picanha* y suele asarse en brochetas. La capa de grasa baña constantemente la carne mientras gira en el asador, dándole un resultado jugoso y con un toque caramelizado.

El chef Alyn Williams demuestra cómo cocinarlo a la perfección.

En colaboración con *Great British Chefs*.

Sobre este tutorial

Irish Beef publicó este tutorial en vídeo de 4:03 el 10 de noviembre de 2018. Se ha visto 385.875 veces en YouTube.

Duración
4:03
Publicado
10 de noviembre de 2018
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