HDTutorial
PT
Como cozinhar o cap de rumsteck (ou tapa de alcatra)

A reprodução carrega o leitor integrado do YouTube (modo de privacidade melhorada).

Como cozinhar o cap de rumsteck (ou tapa de alcatra)

385 875 visualizações 10 de novembro de 2018 4:03

Ver no YouTube
CanalIrish Beef

Descrição do autor

O cap de rumsteck (também conhecido como *sirloin cap* ou *coulotte* nos EUA) é um corte de carne bovina delicioso e pouco explorado aqui no Reino Unido. Possui uma espessa camada de gordura na parte superior que, ao ser cozinhada corretamente, confere um sabor rico e profundo à carne. Muito apreciado no Brasil, é conhecido como *picanha* e geralmente é grelhado na churrasqueira. A camada de gordura vai escorrendo e temperando a carne enquanto ela gira nos espetos, resultando em um sabor caramelizado e suculento.

O chef Alyn Williams mostra como prepará-lo à perfeição.

Em parceria com *Great British Chefs*.

Sobre este tutorial

Irish Beef publicou este tutorial em vídeo de 4:03 em 10 de novembro de 2018. Foi visto 385 875 vezes no YouTube.

Duração
4:03
Publicado
10 de novembro de 2018
Visualizações
385 875
Gostos
2 676

Partilhar

Este tutorial noutros idiomas