HDTutorial
IT
Come cucinare la capicollo di manzo (o coulotte)

La riproduzione carica il player incorporato di YouTube (modalità privacy avanzata).

Come cucinare la capicollo di manzo (o coulotte)

385.875 visualizzazioni 10 novembre 2018 4:03

Guarda su YouTube
CanaleIrish Beef

Descrizione dell’autore

La capicollo di manzo (chiamata anche sirloin cap o coulotte negli USA) è un taglio di carne prelibato e spesso sottovalutato nel Regno Unito. Una generosa copertura di grasso ricopre la parte superiore, che, se cotta nel modo giusto, dona al manzo un sapore incredibilmente ricco e profondo. In Brasile è un taglio molto apprezzato, noto come *‘picanha’* e solitamente arrostito allo spiedo. Lo strato di grasso, sciogliendosi costantemente, va a bagnare la carne mentre gli spiedini girano, regalando un risultato gustoso e caramellato.

Lo chef Alyn Williams mostra come cucinarla alla perfezione.

In collaborazione con Great British Chefs

Informazioni su questo tutorial

Irish Beef ha pubblicato questo video tutorial di 4:03 il 10 novembre 2018. È stato visto 385.875 volte su YouTube.

Durata
4:03
Pubblicato
10 novembre 2018
Visualizzazioni
385.875
Mi piace
2.676

Condividi

Questo tutorial in altre lingue