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Cómo sellar vieiras - sin receta

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Cómo sellar vieiras - sin receta

453.890 visualizaciones 1 de noviembre de 2011 3:13

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CanalDave Beaulieu

Descripción del autor

En este video de técnicas culinarias te enseño a sellar vieiras que hasta Gordon Ramsay aprobaría. Sé que las recetas con vieiras pueden intimidar un poco, pero cocinarlas es más fácil de lo que parece, una vez que dominas el truco.

El mayor miedo suele ser pasarlas, porque se vuelven duras y gomosas en un santiamén. Para lograr vieiras perfectas, hay que seguir el principio de «menos es más»: una sartén bien caliente, tocar las vieiras lo menos posible y darles solo la vuelta una vez. Así obtienes una superficie crujiente y dorada por fuera y un interior jugoso y bien cocido.

Sobre este tutorial

Dave Beaulieu publicó este tutorial en vídeo de 3:13 el 1 de noviembre de 2011. Se ha visto 453.890 veces en YouTube.

Duración
3:13
Publicado
1 de noviembre de 2011
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