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Comment faire revenir des noix de Saint-Jacques - sans recette

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Comment faire revenir des noix de Saint-Jacques - sans recette

453 890 vues 1 novembre 2011 3:13

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ChaîneDave Beaulieu

Description de l’auteur

Dans cette vidéo sur les techniques de cuisine, je vous montre comment faire revenir des noix de Saint-Jacques dignes de Gordon Ramsay. Je sais que les recettes avec des noix de Saint-Jacques peuvent impressionner, mais les cuisiner, une fois que vous connaissez la méthode, est vraiment très simple.

Le vrai défi, c’est de ne pas les trop cuire, car elles deviennent vite dures et caoutchouteuses. Pour des noix de Saint-Jacques parfaites, il faut adopter une approche « moins c’est mieux » : une poêle bien chaude, manipuler le moins possible les noix et les retourner une seule fois. Résultat : une croûte dorée et croustillante à l’extérieur et un cœur parfaitement cuit.

À propos de ce tutoriel

Dave Beaulieu a publié ce tutoriel vidéo de 3:13 le 1 novembre 2011. Il a été vu 453 890 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
3:13
Publié le
1 novembre 2011
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