Comment faire un gâteau au caramel au lait (dulce de leche)

Un gâteau vanille au beurre noisette recouvert d’une crème au beurre onctueuse au caramel au lait. *Too* bon ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le dulce de leche est un caramel à base de lait. Vous pouvez l’acheter tout prêt ou le préparer en faisant réduire une boîte de lait concentré sucré pendant quelques heures – c’est ultra simple. Il a un goût crémeux, plein de notes caramel, mais sans être trop sucré. C’est délicieux mélangé à une crème au beurre avec une pincée de sel !

Le dulce de leche est l’une de mes saveurs préférées à travailler. Son côté riche et crémeux s’accorde à merveille avec ma crème au beurre classique. Mais soyons honnêtes : vous ne pouvez pas en mettre trop dans la crème, car c’est une texture collante qui risque de rendre votre glaçage trop liquide (même si c’est délicieux, il sera instable). Suivez donc la recette à la lettre, et si votre crème commence à couler, enfoncez une brochette entre les étages du gâteau et mettez-le au frigo pour qu’il prenne. Une fois bien ferme, terminez de le décorer. D’ailleurs, ce serait un gâteau à étages *parfait* et ultra-facile à réaliser !