Comment préparer des brochettes de kofta libanaises maison

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Je suis chef exécutif à temps plein, autodidacte, et je consacre mon temps à mes deux restaurants familiaux à Sydney, en Australie. J’ai aussi une solide expérience et des connaissances en bricolage, électronique, la plupart des métiers manuels, ainsi qu’en mécanique et électricité automobile. Je partage mes astuces, techniques et méthodes avec mes abonnés.

MAIL : Unit 1, 11 Brookhollow Avenue, Baulkham Hills, 2153, Sydney, Australie
TROUVEZ-MOI : AU RESTAURANT ANAIS – GOÛT DE LA PERSIE & JAZZVEH PIZZA AU BOIS (SYDNEY, AUSTRALIE)

Recette des brochettes de kofta libanaises

1 kg de viande hachée de bœuf (ou d’agneau)
1 oignon brun, finement émincé
1 poignée de menthe hachée (ou de persil)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sumac rouge
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de cardamome moulue
2-3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive