Comment faire des galettes de quinoa | Recette de gâteaux de quinoa croustillants

Recette de galettes de quinoa saines et délicieuses. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur. Des gâteaux de quinoa riches en protéines et ultra-gourmands.

Plus de recettes saines :

Mon équipement de cuisine préféré :

Ingrédients :
1½ tasse (260 g) de quinoa
3 tasses (720 ml) d’eau
1 carotte
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail, écrasées
1⁄4 bouquet de persil
4 œufs, battus
1⁄2 cuillère à café + 1⁄2 cuillère à café de sel
1⁄2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étapes :
1. Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez-le dans une casserole moyenne. Ajoutez l’eau, 1⁄2 cuillère à café de sel et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit fluffy. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Émiettez avec une fourchette. Laissez refroidir, puis transférez dans un grand bol.
2. Émincez finement l’oignon, râpez la courgette et la carotte. Ciselez le persil.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3-4 minutes. Incorporez l’ail écrasé, la courgette et la carotte râpées. Laissez cuire 7-8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
4. Dans le bol avec le quinoa cuit et les légumes, ajoutez 1⁄2 cuillère à café de sel, le poivre et le persil ciselé. Mélangez bien.
5. À la main, formez des galettes avec le mélange.
6. Dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, faites frire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant.