Comment faire une délicieuse moussaka grecque traditionnelle

Découvrez comment préparer une authentique moussaka grecque, un plat riche et savoureux aux saveurs envoûtantes. Des couches de pommes de terre, d'aubergines, de viande et d'une onctueuse sauce béchamel. À éviter si vous suivez un régime ! 😉

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Mon équipement de cuisine préféré :

Ingrédients :
3 grosses aubergines
3 pommes de terre moyennes à grosses
1 gros oignon
2 gousses d’ail
700 g (24,7 oz) de bœuf haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
260 g (9,2 oz) de sauce tomate
1 tasse (240 ml) de bouillon de bœuf ou ½ tasse (120 ml) de vin rouge
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de thym
1 L (4,2 tasses) de lait
120 g (4,23 oz) de beurre (1 bâton + 1 cuillère à café)
120 g (4,23 oz) de farine (1 tasse – 2 cuillères à café)
85 g (3 oz) de parmesan râpé
½ cuillère à café de muscade
2 jaunes d’œufs
Huile végétale pour la friture

Étapes :
1. Préparez les légumes : coupez les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Salez-les et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre.
2. Lavez bien les aubergines et essorez-les. Faites-les frire avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Pour une version plus légère, disposez les aubergines et les pommes de terre dans un plat, arrosez d’huile d’olive et enfournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Préparez le mélange de viande : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire encore 2-3 minutes.
4. Ajoutez la viande et faites-la cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la cannelle et le thym, puis mélangez bien. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Ajoutez la feuille de laurier, la...